千(qian)滚水就是(shi)烧沸(fei)了很长(zhang)时(shi)间或反(fan)复(fu)煮沸(fei)的(de)(de)水。水经长(zhang)时(shi)间的(de)(de)煮沸(fei)，水中(zhong)的(de)(de)不(bu)易挥发物质，如钙、镁等重金属成分和亚(ya)硝酸(suan)盐含(han)量增高(gao)，长(zhang)期饮用，不(bu)利于(yu)人体健(jian)康。因此不(bu)建议大家(jia)喝(he)千(qian)滚水。